Что понадобится для приготовления шарлотки:
400 г муки, 4 яйца, 20 г разрыхлителя, по 220 г сливочного масла и сахара, 170 г сахарной пудры, 10 г тертой апельсиновой цедры, 1 пакетик лимонного желе, 1,5 кг кислых твердых яблок.
Процесс приготовления:
В миску поместите следующие ингредиенты: сначала 4 яичных желтка, нарежьте кусочками сливочное масло, натрите цедру апельсина или лимона - немного, всыпьте муку и разрыхлитель.
Замесите тесто. Разделив тесто на две неравные части - меньшую часть поместить в морозилку минут на 20. А вторая большая часть теста распределяется по противню размером 25 см х 35 см, застеленному пергаментом.
Яблоки помойте и очистите, обязательно удалите сердцевины с семенами. Мякоть яблок нарежьте небольшими кубиками или кусочками, можно даже натереть на крупной терке кому как нравиться.
На корж выложить слой яблок.
Оставшиеся яичные белки взбить с сахарной пудрой, всыпать лимонное желе, еще раз хорошо взбить. Полученную массу выложить на слой яблок, разровнять.
На слой безе аккуратно натереть на крупной терке замороженное тесто.
Остаётся только выпекать в предварительно разогретой духовке 45 мин при 180С.