Здравствуйте. Подскажите пожалуйста как избавиться от мути в бульоне, когда мясо кровянистое из него в бульон выходят хлопья, некоторые конечно собираются наверху, но основная часть плавает.
Самое проверенное - пользоваться шумовкой и успеть вовремя убрать пенку, но если вы упустили, то тогда можно процедить через мелкое сито, а лучше через марлю. Добавление луковицы при варке тоже осветляет бульон.