Нужно присмотреться на характерные бороздки на дынях. У мужских видов идут как бы продольные линии от начала и до конца плода, а у женской(более сладкой) дыни полосы(бороздки) расходятся кругами вокруг - образуют круги.

Торпедо - самая вкусная дыня, только покупать нужно в конце августа или в сентябре - самый сезон.

Ище можно по ощущение определить,если мягкая то самое то.

По запаху можно определить, но это касается только торпеды.