По одной из версии это блюдо получило название Цыплёнок тапака - тапак- это сковорода, на которой и обжаривается цыплёнок. По другой версии обжаренный цыплёнок становится таким тонким, что похож на лист табака и блюдо носит название Цыплёнок табака. Так или иначе, но принято блюдо называть именно Цыплёнок табака, хотя он уже давно не готовится по оригинальному рецепту...