Рассадный материал готов к высаживанию на постоянное место через 55-60 дней от посева.
А вообще нужно исходить от вашего климата, где вы живёте, чем холоднее погода, тем соответственно позже посев.
Вот кстати хорошее видео о том когда и как сеять баклажаны на рассаду