Связать из полиэстеровой пряжи можно всё что вяжется. В основном это конечно салфетки и коврики. Затем из полиэстера получаются прочные корзинки и стаканчики - главное чтобы вязание было плотное взять крючок на размер меньше рекомендованного. Носочки будут холодные, а вот тапочки прочные и надёжные. Если решитесь связать что-то по-сложнее например жакет, то учтите что вещь связанная из полиэстера будет намного тяжелее чем например она была бы связана из акрила или шерсти.