В 22 года я закончил институт и попал в совершенно новый для себя мир. Тусовки закончились, нужно было становиться ответственнее и взрослее, искать работу и разбираться в мелочах быта. Именно в этот период по счастливой случайности я познакомился с кофе. Сейчас мне 27, и, кажется, я полностью уверен в том, что хочу посвятить этому делу всю свою жизнь.
Все началось в июне 2017, тогда знакомые предложили мне поработать бариста в их ресторане. Согласился - понеслось обучение и первые смены. На старте меня испугала кофемашина и количество гостей в ресторане (в общепите говорят "гость", а не "клиент"), но со временем руки начали привыкать, стало поспокойнее.
Кофе
До работы с кофе мне нравилось все, что связано с творчеством и проявлением своего потенциала в этом направлении, поэтому уже через пару месяцев я начал искать в интернете людей, которые по-особенному подходят к кофе. Находят в нем что-то особенное, развиваются, дают гостям понять, что бариста — это не просто подработка, а полноценная работа.
Проработав 3 года в родном городе, я решил переехать в Санкт-Петербург. Индустрия в этом городе развита куда лучше, чем в Саратове, откуда я родом. Полгода я копил деньги, прокачивал свой уровень и решился. Весной 2021 я переехал.
Еще находясь в родном городе, я разослал свое резюме в разные кофейни Питера, поэтому по приезде начал ходить на собеседования. На 3 попытке я нашел то место, где работаю до сих пор. За полтора года мне удалось стать шеф-бариста, теперь я обучаю сотрудников, посещаю различные мероприятия, которые связаны с кофе, контролирую качество и придумываю меню.
Мне очень нравится то дело, которым я занимаюсь, и когда-нибудь мне обязательно хотелось бы открыть что-то свое!
