Чтобы запускать консоль через клавишу ~ нужно запустить игру и зайти в настройки, там найти пункт "Включить консоль разработчика" и поставить в нем "Да".

А сложность ботов меняется так - вызвать консоль и набрать bot_difficulty 1
где число 1 - это лёгкие, если поставить 0 - будут безобидные, 2 - средние, 3 - сложные, а 4 - опытные.